Склад та будова карбонових кислот

Карбоксильна група поляризована, електронна густина зв’язку -О---Н  зміщена до більш електронегативного атома  Оксигену, тому полегшується відщеплення атома Гідрогену, що зумовлює кислотні властивості оцтової кислоти