Хімічні властивості оцтової кислоти

1) електролітична дисоціація: CH₃COOH    =    CH₃COO^1- + H¹⁺

                                                                                                     ацетат - йон

Оцтова кислота – слабкий електроліт. Зміна забарвлення індикаторів в кислому середовищі оцтової кислоти:

метилоранжевий – рожевий

лакмус – червоний

2) Взаємодія з металами:

2СН₃СООН + Мg   =   Mg(CH₃COO)₂ + H₂ ↑                                                                                    магній ацетат

3) Взаємодія з оксидами металів:

2СН₃СООН + СаО    =    Са(СН₃СОО)₂ + Н₂О

 кальцій ацетат

4) Взаємодія з лугами:

СН₃СООН + NaOH    =    NaCH₃COO + H₂O

                                    натрій ацетат

5) Взаємодія з солями, утвореними слабшими кислотами:

2СН₃СООН + Na₂CO₃     =     2 NaCH₃COO + [H₂CO₃] CO₂↑+ H₂O

                                                                      вугільна кислота

                                                                      нестійка, розкладається!!! 

6) Взаємодія зі спиртами:

СН₃СООН + С₂Н₅ОН     =      СН₃СООС₂Н₅ + Н₂О

                                              етилацетат

                               (етиловий естер оцтової кислоти)